本文綜述了粒堿在工業、醫藥和食品領域的應用研究進展。首先介紹了粒堿的基本性質和制備方法，然后分別從工業、醫藥和食品領域的角度，探討了粒堿的應用現狀和前景。最后，對粒堿的研究方向和未來發展進行了展望。

粒堿（Sodium bicarbonate，NaHCO3），又稱小蘇打或小蘇打粉，是一種重要的化學原料。粒堿具有多種物理化學性質，在工業、醫藥和食品等領域有著廣泛的應用。隨著科技的不斷進步，粒堿的研究和應用也得到了不斷拓展和深化。本文旨在綜述粒堿在工業、醫藥和食品領域的應用研究進展，為粒堿的深入研究和應用提供參考。

粒堿是一種白色晶體或粉末，味若堿，易溶于水，不溶于酒精。其化學式為NaHCO3，相對分子質量為84.01，密度為2.159g/cm3。粒堿的pH值為8.3-8.6，可以中和弱酸，有中和胃酸的作用。

粒堿的制備方法有多種，其中以天然鈉銨為原料制備的方法最為常用。該方法的化學反應方程式為：

Na2CO3·NH4HCO3 → NaHCO3 + NH3↑ + H2O

粒堿生產采購了解到，在該反應中，天然鈉銨和碳酸鈉按一定比例混合，并經過高溫反應和冷卻結晶過程，最終得到粒堿。副產物為氨氣和水。