有機酸是指一些具有酸性的有機化合物，涵蓋羧酸、磺酸、亞磺酸等多類物質，水產養殖中用的較多的有機酸主要有甲酸、丙酸、乙二酸、己二酸、丙二酸、丁二酸、酒石酸、苯甲酸、苯乙酸、牛磺酸等，可作為飼料添加劑來長期改善養殖對象的體質，也可作為動保產品起到抗應激、解毒、改善水質等作用。水產養殖是我國重要的傳統產業，也是我國最具優勢和競爭力的農業產業。

1、甲酸
甲酸是一種有機物，俗名蟻酸，是最簡單的羧酸。為無色而有刺激性氣味的液體。甲酸屬于弱電解質，但其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，能刺激皮膚起泡。

2、丙酸
丙酸又稱初油酸，是一種短鏈飽和脂肪酸，分子量74.08，丙酸屬于弱電解質，其水溶液中呈弱酸性，但腐蝕性強，蒸汽對皮膚和呼吸道有刺激性。

3、乙二酸
草酸即乙二酸,最簡單的二元酸，它一般是無色透明結晶，對人體有害，會使人體內的酸堿度失去平衡，影響兒童的發育，草酸在工業中有重要作用，草酸可以除銹，草酸遍布于自然界。

4、己二酸
己二酸又稱肥酸，是一種重要的有機二元酸，能夠發生成鹽反應、酯化反應、酰胺化反應等，并能與二元胺或二元醇縮聚成高分子聚合物等。

5、丙二酸
丙二酸又稱縮蘋果酸，是一種有機酸，具有能溶于水、醇、醚、丙酮和吡啶的性質，以鈣鹽形式存在于甜菜根中，甜菜制糖的濃縮罐里沉積的水垢即丙二酸鈣。

6、丁二酸（草酸）
丁二酸又稱琥珀酸，丁二酸除存在于琥珀外，還廣泛存在于多種植物及人和動物的丁二酸組織中，丁二酸是碳水化合物在體內新陳代謝的中間體。

7、酒石酸
酒石酸是一種羧酸，存在于多種植物中，也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑，可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑，也是藥物工業原料。

8、苯甲酸
苯甲酸是一種芳香酸類有機化合物，也是最簡單的芳香酸，最初由安息香膠制得，故稱安息香酸，外觀為白色針狀或鱗片狀結晶。

9、苯乙酸
苯乙酸是一種有機化合物，被列為第二類易制毒化學品管控。該物質對環境有危害，對水體和大氣可造成污染，有機酸易在大氣化學和大氣物理變化中形成酸雨。

10、牛磺酸
牛磺酸是動物體內一種結構簡單的含硫氨基酸，無臭略酸，其稀溶液呈中性，對熱穩定。

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